Быстрые ленивые вареники

Ингредиенты:

Для теста

• Мука пшеничная — 400 г
• Вода — 150 мл
• Соль — 1 г

Для начинки

• Творог 9 % жирности — 300 г
• Курага — 100 г
• Сахар — 30 г
• Ванилин — 1 г

Способ приготовления:

Мы взяли творог жирностью 9%. Такой творог не закрахмален, рассыпается крупными зернами. Он смешается с курагой и во время варки не будет выплывать из вареников. Чтобы края вареника лучше склеились, можно смазать их крахмалом на манер клея. Разведите картофельный крахмал в прохладной воде и смажьте им края теста (шаг 7).

1. Соедините в миске муку, воду и соль.
2. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
3. Измельчите курагу. Если вы хотите чувствовать вкус кураги, нарежьте крупно; если вы хотите более смешанный вкус — мелко.
4. Подготовьте начинку для вареников: смешайте творог, курагу, сахар и ванилин.
5. Раскатайте тесто толщиной 0,3-0,5 см и вырежьте круги одинаковой формы. Вырезать можно стаканом или круглой крышкой.
6. Выложите начинку в центр круга. Края смажьте разведенным крахмалом, чтобы они лучше склеились, и защипните.
7. Вскипятите воду, добавьте в воду соль и вареники. Убавьте огонь и варите, помешивая, 3-5 минут.