Мягкий сыр из простокваши, кефира, сметаны
время: 2ое суток
порций: Ингредиенты:
Сыр
- Кефир (жирность 3.2%) — 400 мл
- Сметана (жирность 20%) — 400 г
- Простокваша (жирность 4%) — 400 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Уксус (6%) — 1 ч. л.
Вариант 1
- Масло оливковое — по вкусу
- Специи (прованские травы сухие) — по вкусу
- Чеснок (порезать пластинками) — 2 зуб.
Вариант 2
- Томаты вяленые — по вкусу
- Песто — 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Нам понадобится дуршлаг и марля в несколько слоев или полотняный мешочек.
Все ингредиенты хорошо перемешать.
2. На дуршлаг положить марлю в несколько слоев и вылить подготовленную смесь.
Собрать марлю в мешочек и подвесить - под низ подставить чашу для стекания сыворотки.
3. При комнатной температуре сыр должен простоять около 10ч., а потом убрать его в холодильник, положив мешочек в дуршлаг на 2ое суток.
4. Сыр, который образовался по контуру - намного суше, и из него можно скатать шарики и опустила в оливковое масло, куда монжо добавить прованские травы и порезанный чеснок.
5. В оставшийся сыр - он мягче- добавить порезанные томаты и песто, перемешать - убрала в баночку и холодильник.
Сыворотку не выливать - на ее основе можно много чего приготовить!